PRESSE-PURÉE & FOUET “IROHA” - INOX - YOSHIKAWA
Mini presse-purée et fouet en un seul outil, en fil d’inox épais et solide.
Côté presse-purée, il est idéal pour les petites préparations : il écrase l’avocat pour un guacamole, l’œuf dur pour les mimosas ou la sauce gribiche, le thon pour les rillettes, la banane pour le dessert. Côté fouet, il mélange et émulsionne une sauce ou une pâte.
Les aliments ne se coincent pas entre les fils, et il se lave en un coup d’éponge. Compact (3,5 cm de large), il passe dans un bol ou une petite casserole, là où un grand presse-purée est encombrant.
Il fait partie de la série « Ryōri no iroha » de Yoshikawa. Iroha, ce sont les premières lettres de l’alphabet japonais, l’équivalent de notre « b.a.-ba ». C’est une série de petits outils malins pour réussir les bases de la cuisine.
Fabriqué à Tsubame-Sanjō, préfecture de Niigata, Japon.
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Caractéristiques techniques
- Dimensions : 18,8 × 3,5 cm
- Matière : inox 18-8, fil épais (corde à piano)
- Série : Ryōri no iroha, Yoshikawa
- Poids : environ 19 g
- Fabrication : Tsubame-Sanjō, préfecture de Niigata, Japon
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Yoshikawa, le métal de Tsubame-Sanjō depuis 1946
Tsubame-Sanjō, dans la préfecture de Niigata, est le grand bassin japonais du travail du métal. C’est là qu’en 1946 Yoshikawa Kinzoku, négociant en métaux, se lance dans les cuillères et les fourchettes à partir des chutes d’une aciérie inox de la région.
Aujourd’hui installée à Yahiko, Yoshikawa dessine ses ustensiles et les fait fabriquer par les ateliers de Tsubame-Sanjō. Ce sont des objets simples et robustes, pensés pour servir longtemps.