COCOTTE EN CÉRAMIQUE - 2,5 L - KAKOMI CERAMIC POT - NOIR - KINTO
La Cocotte en céramique KAKOMI est conçue pour la cuisson des plats mijotés, du riz et des soupes. Polyvalente, elle excelle aussi dans les cuissons vapeur, pour cela utiliser le panier « KAKOMI STEAM PLATE ».
Elle représente la fusion parfaite entre la tradition japonaise du Donabe (pot en terre cuite) et la modernité d’une cocotte contemporaine. Grâce à sa base révolutionnaire en céramique double couche, elle est compatible sur absolument toutes les sources de chaleur, induction comprise. Elle distribue la chaleur de manière douce et uniforme, assurant une cuisson parfaite qui préserve les saveurs. Facile à nettoyer (compatible lave-vaisselle), plus légère que la céramique classique, elle rompt avec les contraintes des poteries traditionnelles.
Bonus 🍚 : Le Gohan Donabe (ご飯土鍋) désigne l'art et la méthode traditionnelle japonaise de cuire le riz dans une marmite en terre cuite. Utilisez la cocotte KINTO KAKOMI pour le Gohan Donabe, un rituel traditionnel qui révèle la véritable saveur et la texture idéale du riz japonais. (Recette ultra simple après le descriptif 👇🏼✨)
- Matériau : Céramique Haute Résistance
- Source de chaleur : Induction, flamme directe, four, micro-ondes, plaques vitroceramiques
- Dimensions : φ275 x H145 x W315 mm
- Capacité : 2,5 L (env 4 personnes)
- Attention : Panier vapeur vendue séparément
- Fabriqué au Japon
KINTO a été fondée en 1979 à Hikone, préfecture de Shiga, au Japon, dans un paysage rural sans gare ni route principale à proximité.
C’est là que les designers créent des objets simples, beaux et fonctionnels : une philosophie japonaise pensée pour le quotidien.
Depuis 2023 a été lancée la KINTO FARM, une ferme née de zéro sur un sol brut, le champs d'exploration d'un mode de vie lié à la nature, aux saisons et à la communauté.
KINTO encourage un mode de vie durable, crée des designs qui s’adaptent à tous les modes de vie, sédentaires ou nomades, intérieurs ou extérieurs, des designs qui vous accompagnent partout, à n’importe quel moment de la journée.
La Recette du Gohan Donabe : Le Rituel du Riz Parfait (ultra simple! utiliser votre Kakomi Kinto, Donabe Snow Peak, ou tout autre cocotte, même une casserole avec couvercle)
Ingrédients (2 à 3 personnes):
- Riz : 2 tasses de riz japonais à grain court (env 300g).
- Eau : 2,2 tasses d'eau (Respecter le ratio : 1 volume de riz pour 1,1 volume d'eau).
1. Le Rinçage (5 minutes) :
Commencez par rincer votre riz à l'eau froide 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque transparente. Égouttez rapidement. Cette première étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon et garantir que votre riz sera léger.
2. Le Trempage (30 minutes minimum)
Placez le riz dans votre cocotte et ajoutez l’eau. Laissez tremper pendant 30 minutes minimum. Le trempage assure l'hydratation uniforme du riz avant la chauffe.
3. La Cuisson Vive (10 à 15 minutes)
Placez le couvercle et chauffez à feu moyen-vif. L'objectif est d'atteindre rapidement l'ébullition. C'est à ce moment que le Donabe monte en pression pour commencer la cuisson à la vapeur.
4. Repos sur le Feu (5 à 7 minutes)
Dès le signal d'ébullition, réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter doucement jusqu’à absorption totale de l’eau.
5. Repos Final « Mura » (20 minutes impératives)
Éteignez le feu et laissez le pot fermé sur la cuisinière. C'est l'étape clé et la magie du KAKOMI ! La chaleur résiduelle emprisonnée par la céramique épaisse fait gonfler le riz à la perfection, assurant une texture finale aérée et tendre. NE JAMAIS soulever le couvercle durant ces 20 minutes.
6. Le Service
Ouvrez le couvercle et égrainez délicatement le riz. Votre riz Gohan Donabe est prêt à servir, avec une texture et un parfum inégalés 😋