COUTEAU "NAKIRI" - LAME 17 CM - SEKIRYU
Couteau « Nakiri » traditionnel japonais, pour la découpe des légumes, des fines herbes et des fruits.
Sa lame rectangulaire et son tranchant rasoir sont faits pour émincer et hacher, réaliser les juliennes, brunoises, hachis, mirepoix, tartares, écraser les gousses d'ail etc.. s'utilise comme pelle pour transvaser vos préparations. Pour un travail sûr, précis et rapide, la hauteur de la lame permet de facilement utiliser les doigts comme guide.
Lame en inox de 17 cm, hauteur 5 cm, manche en Hinoki naturel (cyprès japonais)
Un couteau très abordable, outil idéal pour s’initier à l’art de la coutellerie japonaise.
Fabriqué à Seki, Japon.
Depuis le XIIe siècle, la forge Ohzawa a acquis sa propre technique de fabrication, appelée la « méthode Seki ». La Forge fabrique les couteaux Sekiryu depuis 1974. Grâce à cette expérience séculaire et à leur savoir-faire traditionnel, les couteaux Sekiryu sont de qualité durable, leur lame tranchante garantit une excellente précision de coupe.