COCOTTE EN ACIER EMAILLE - 2 L - KAKOMI ENAMEL POT - SAND BEIGE - KINTO
La Cocotte en acier émaillé KAKOMI est conçue pour la cuisson des plats mijotés, du riz et des soupes. Polyvalente, elle excelle aussi dans les cuissons vapeur, pour cela utiliser le panier « KAKOMI STEAM PLATE » (vendu séparemment).
Elle est parfaite en cuisine, beaucoup plus légère qu’une cocotte en fonte et plus résistante qu’une cocotte en céramique. Compatible avec plaques à induction ou flamme directe.
Ces caractéristiques la rendent idéale pour les pratiques outdoor : légère, solide, facile à transporter, adaptée à la flamme (réchaud gaz ou feu de bois). Idéale en complément de la ligne FORIS de KINTO à laquelle elle est assortie.
- Matériau : Acier émaillé, base inox, ne rouille pas
- Panier vapeur vendue séparément
- Source de chaleur : Induction, flamme directe, four (sauf couvercle).
- Dimensions : φ270 x H130 x W305 mm
- Capacité : 2 L (env 3/4 personnes)
- Passe au lave-vaisselle
- Entretien : si des taches de brûlé ne partent pas avec un lavage classique, l’astuce est de faire bouillir de l’eau 3 min dans votre cocotte avec une cuillère à soupe de bicarbonate, puis d’enlever les taches à l’éponge.
- ATTENTION :
- ne pas mettre au micro-ondes !
- Ne pas utiliser le couvercle au four car poignée en bois
KINTO a été fondée en 1979 à Hikone, préfecture de Shiga, au Japon, dans un paysage rural sans gare ni route principale à proximité.
C’est là que les designers créent des objets simples, beaux et fonctionnels : une philosophie japonaise pensée pour le quotidien.
Depuis 2023 a été lancée la KINTO FARM, une ferme née de zéro sur un sol brut, le champs d'exploration d'un mode de vie lié à la nature, aux saisons et à la communauté.
KINTO encourage un mode de vie durable, crée des designs qui s’adaptent à tous les modes de vie, sédentaires ou nomades, intérieurs ou extérieurs, des designs qui vous accompagnent partout, à n’importe quel moment de la journée.
La Recette du Gohan Donabe : Le Rituel du Riz Parfait (ultra simple! utiliser votre Kakomi Kinto, Donabe Snow Peak, ou tout autre cocotte, même une casserole avec couvercle)
Ingrédients (2 à 3 personnes):
- Riz : 2 tasses de riz japonais à grain court (env 300g).
- Eau : 2,2 tasses d'eau (Respecter le ratio : 1 volume de riz pour 1,1 volume d'eau).
1. Le Rinçage (5 minutes) :
Commencez par rincer votre riz à l'eau froide 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit presque transparente. Égouttez rapidement. Cette première étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon et garantir que votre riz sera léger.
2. Le Trempage (30 minutes minimum)
Placez le riz dans votre cocotte et ajoutez l’eau. Laissez tremper pendant 30 minutes minimum. Le trempage assure l'hydratation uniforme du riz avant la chauffe.
3. La Cuisson Vive (10 à 15 minutes)
Placez le couvercle et chauffez à feu moyen-vif. L'objectif est d'atteindre rapidement l'ébullition. C'est à ce moment que le Donabe monte en pression pour commencer la cuisson à la vapeur.
4. Repos sur le Feu (5 à 7 minutes)
Dès le signal d'ébullition, réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter doucement jusqu’à absorption totale de l’eau.
5. Repos Final « Mura » (20 minutes impératives)
Éteignez le feu et laissez le pot fermé sur la cuisinière. C'est l'étape clé et la magie du KAKOMI ! La chaleur résiduelle emprisonnée par la céramique épaisse fait gonfler le riz à la perfection, assurant une texture finale aérée et tendre. NE JAMAIS soulever le couvercle durant ces 20 minutes.
6. Le Service
Ouvrez le couvercle et égrainez délicatement le riz. Votre riz Gohan Donabe est prêt à servir, avec une texture et un parfum inégalés 😋