APARTAMENTO COOKBOOK #8 — TUBER, OR NOT TUBER ?

Tubercule ou pas tubercule ? C'est la question. Pour ce huitième volume, Apartamento descend sous terre et s'interroge : qu'est-ce qu'un tubercule exactement ? Les chefs y célèbrent une grande variété de légumes-racines. Chaque recette est accompagnée d'un "Tuber Check" qui révèle si l'ingrédient vedette est botaniquement un vrai tubercule, ou un imposteur :)

Dans les assiettes de Corey Lee (lauréat du James Beard Award), d'Arielle Johnson (aromaticienne du Noma), de Claire Ptak (boulangère royale), de Thalia Barrios García (porte-drapeau de l'Oaxaca) et de l'artiste visuel Motoyuki Daifu, les tubercules prennent la forme de salades fraîches, d'enyucados frits ou d'horchata glacée.

Olga Prader, lauréate du Swiss Design Award, donne vie au livre avec ses illustrations — et nous emmène délicieusement sous terre.

Apartamento, magazine barcelonais, documente les intérieurs, ceux qu'on habite vraiment, pas ceux qu'on range pour les photos. Leurs cookbooks annuels ont la même philosophie : pas de haute cuisine intimidante, mais des recettes ancrées dans le quotidien.

Avec la participation de : Aimar Córdoba, Alice Moireau, Anna Sulan Masing, Arielle Johnson, Carlos Alfonso, Claire Ptak, Coralie Jouhier et Daquis Gomis, Corey Lee, Maria Haddad, Motoyuki Daifu, Nic Dowse, Niram Watthanasit, Rosie Healey, Sally Grainger, Thalia Barrios García et Vadim Otto Ursus.

• Langue : anglais
• Édition : Apartamento Publishing S.L., novembre 2023
• 40 pages, couverture rigide avec jaquette
• Format : 170 x 240 mm
• 16 recettes, 16 chefs internationaux
• 20% des bénéfices reversés à la Fondation Enriqueta Villavecchia pour l'oncologie infantile

Olga Prader — illustratrice

Née en 1986 à Paris, Olga Prader est graphiste, directrice artistique et illustratrice, basée entre Paris et la Suisse. Formée à l'ECAL à Lausanne et à la Gerrit Rietveld Academie à Amsterdam, elle a travaillé de 2014 à 2017 au studio M/M Paris — référence mondiale du design graphique. Son trait noir et blanc, critique, drôle, parfois érotique, a été publié dans Frieze, Art Review, Zeit Magazin. En 2021, son travail d'illustration remporte le Swiss Design Award.

Apartamento — maison d'édition

Fondé à Barcelone en 2008 par Omar Sosa, Nacho Alegre et Marco Velardi — un photographe, deux designers — Apartamento est né d'une conviction simple : montrer les intérieurs tels qu'on les vit, pas tels qu'on les expose. Ils ont créé un magazine biannuel devenu en quelques années une référence mondiale de la presse indépendante de design et d'art de vivre. Aujourd'hui Apartamento publie aussi des cookbooks annuels, des livres d'artistes et des éditions limitées — depuis Barcelone, sans jamais changer de cap.