FUSIL D'AFFUTAGE - 20CM - MANCHE HÊTRE - PALLARES SOLSONA
Fusil d’affutage en acier pour l’entretien quotidien de vos couteaux,
A chaque utilisation, un couteau perd un peu de son tranchant, la lame s’émousse, de micro-chocs se forment sur le fil. On utilise un fusil d’affutage en acier pour maintenir le tranchant intact et restaurer le fil de la lame,
Passez régulièrement le couteau 5 à 10 fois contre le fusil. Cela permet d’espacer les aiguisages, et donc de prolonger la durée de vie d’une lame, car contrairement à la pierre, le fusil n’enlève pas de matière.
A proprement parler, le fusil n’aiguise pas, pour un aiguisage approfondi, munissez vous d’une bonne pierre à aiguiser.
Longueur fusil 20 cm, manche rond traditionnel catalan en hêtre.
Fabriqué artisanalement par Pallares, couteliers depuis 1917 à Solsona, au pied des Pyrénées espagnoles.
Solsona est une petite ville préservée de Catalogne, au pied des Pyrénées, où l’industrie du couteau est une tradition qui remonte au 16eme siècle.
Cette industrie y a connu son apogée au 18eme siècle, elle comptait alors 24 ateliers regroupés dans la guilde de Saint-Eloi, patron des couteliers. Aujourd’hui, il n’en reste qu’un… celui de Pallares.
L’entreprise Pallares a été fondée en 1917, par les frères Lluis et Carles Pallares Canal. Elle est dirigée aujourd’hui par David Pallares, 3eme génération d’artisan coutelier.
Si Pallares existe toujours, c’est que contrairement aux autres artisans de la ville, elle a réussi à se moderniser dans les années 60, et à étendre son marché vers le reste de l’Espagne et l’Europe.
C’est aussi et surtout grâce à la qualité de ses aciers ! et la qualité du coupant de ses lames, qui sont toutes finies et aiguisées à la main!
Célèbre pour ses couteaux, l’entreprise artisanale produit toujours des outils de jardin forgés à la main dans la plus pure tradition catalane. Hyper fonctionnels et efficaces, ils sont de magnifiques témoins d’un savoir-faire ancestral.